Bahan – bahan :

• 1/2 kg cumi uk. Sedang
• 1 buah jeruk nipis
• 4 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas
• 3 butir kemiri
• Merica secukupnya
• 1 ruas serai
• 2 lembar daun salam
• Cabe rawit sesuai selera
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap secukupnya

Cara membuat :

• Bersihkan cumi-cumi dengan air mengalir hingga bersih.
• Beri sedikit perasan jeruk nipis pada cumi-cumi lalu diamkan sekitar 30 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas hingga bersih.
• Haluskan semua bumbu dengan blender, kecuali serai, daun salam, dan lengkuas.
• Tumis bumbu halus, masukan serai, daun salam, serta lengkuas dan tumis hingga harum.
• Masukan gula garam, penyedap, lalu koreksi rasa.
• Jika dirasa sudah pas, masukan cumi -cumi dan tidak perlu ditambah air, sebab cumi-cumi sudah mengandung air.
• Aduk hingga bumbu merata, dan masak hingga air menyusut dan mengeluarkan warna hitam dan empuk.