Bahan kulit martabak:
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/4 sendok teh garam
- 140 ml air
- 30 gram minyak goreng
- 500 ml minyak goreng untuk merendam
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan isian martabak:
- 500 gram daging giling
- 100 gram ayam giling
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, cincang halus
- 2 sdt kari bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, diiris halus
Bahan isian martabak perposi:
- 25 gram daun bawang, iris halus
- 1 butir telur bebek, kocok lepas
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 buah bawang bombay, cicang halus
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 50 gram daging tumis
Cara membuat:
- Pertama tama, untuk membuat martabak, campur terlebih dahulu tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
- Timbang masing-masing seberat 75 gram lalu bentuk bulatan dan rendam ke dalam minyak goreng selama dua jam.
- Untuk membuat isian martabak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling dan ayam giling. Aduk hingga warnanya berubah.
- Masukkan bubuk kari, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata kemudian sisihkan.
- Pipihkan kulit martabak dan giling tipis. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam teflon. Letakkan selembar kulit martabak. Beri campuran isi martabak untuk satu porsi kemudian lipat. Goreng martabak dengan sedikit minyak (jangan sampai terendam) sambil disiram-siram minyak sampai martabak matang.
Bahan-bahan:
- 4 butir telur yang sudah di rebus lalu dikupas dan di goreng hingga berkerak
- 1 buah tahu ukuran besar, potong sesuai selera lalu goreng
Bahan bumbu halus:
- 4 buah lombok merah yang di buang bijinya, bisa ditambah cabe rawit jika suka pedas
- 2 buah tomat ukuran kecil
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 5 lembar daun jeruk nipis, sobek tengahnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprak
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tahu goreng dan telur rebus yang sudah di goreng, kemudian tambahkan sedikit air. Biarkan mendidih dan mengental.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Cicipi. Koreksi rasa.
- Jika dirasa sudah pas, tahu telur bumbu bali sudah siap untuk disajikan.
Bahan-bahan:
- 150gr gula pasir
- 25 ml air
- 1 sdm madu
- Buah strawberry atau buah lain sesuai selera Anda
Cara membuat:
- Siapkan panci berukuran kecil, tuangkan gula pasir lalu beri sedikit air dan madu.
- Panaskan menggunakan api kecil tanpa diaduk. Hanya boleh digoyang-goyangkan.
- Tunggu hingga mulai mendidih, kemudian besarkan api kompornya sedikit.
- Masak hingga gula benar-benar larut dan berubah menjadi warna kecokelatan.
- Setelah dirasa matang, aduk dan lumuri larutan gula pada buah yang Anda suka.
- Terakhir, dinginkan hingga mengeras kemudian tanghulu sudah siap untuk disajikan.
Bahan-bahan:
- 250 ml air
- 10 sdm gula pasir
- 2 sdt air perasan lemon
- pewarna makanan sesuai selera
Cara membuat:
- Siapkan teflon lalu tuangkan gula pasir, air, dan air perasan lemon. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan dua tetes pewarna makanan, lalu aduk kembali hingga warnanya menyatu.
- Masak semua bahan dan aduk hingga mengental. Tuangkan ke mangkuk dan dinginkan di dalam kulkas selama satu jam.
- Setelah itu, keluarkan gulali jadul dan sajikan. Untuk penyajian, siapkan segelas soda dingin dan meses secukupnya. Kemudian, ambil gulali jadul dengan cara digulung menggunakan sedotan atau sumpit. Celupkan ke dalam soda dan tempelkan ke meses. Anda dapat menyimpan gulali di dalam freezer dan membekukannya. Selain meses, Anda juga bisa berkreasi dengan bahan lain sesuai selera Anda seperti, remahan biskuit, sereal, dan lain-lain.
Bahan kulit mandu:
- 250 gr terigu
- 1 sdt garam
- 170 ml air panas
Bahan isian:
- 400 gr dada ayam
- 4 siung bawang putih
- 1 kotak tahu putih
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Bahan saus cocolan:
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt bubuk cabe
Cara membuat:
- Pertama tama, untuk membuat kulit pangsit, campurkan terlebih dahulu semua bahan, kemudian uleni hingga kalis. Tutup adonan 30 menit menggunakan kain. Lalu uleni kembali dan giling tipis adonan dan cetak. Agar adonan dapat berukuran sama bulatnya, Anda dapat menggunakan gelas untuk mencetak.
- Untuk membuat adonan isi, giling terlebih dahulu daging ayam dan bawang putih. Masukkan semua bahan dan aduk adonan hingga tercampur.
- Masukkan bahan isian daging ke dalam kulit pangsit dan lipat hingga adonan tertutup rata.
- Panggang menggunakan api kecil dengan teflon yang sudah diberi olesan minyak lalu tutup teflon. Jika 1 sisi sudah kecoklatan, beri air sekitar 4 sdm, kemudian tutup kembali teflon dan angkat mandu jika air sudah menyusut.
- Untuk membuat cocolan, Anda dapat memasukkan semua bahan menjadi satu dalam sebuah wadah lalu aduk rata. Mandu beserta saus cocolan sudah siap untuk dihidangkan.
Bahan-bahan:
- 150 ml air
- 50 gr kismis
- 100 gr kelapa muda
- 750 ml air kelapa muda
- 100 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 50 gr almond
- 50 gr mentega
- 50 gr maizena
- 10 gr terigu
- 1 sdt esens rum
- 45 gr susu bubuk full cream
- 2 putih telur
- 10 gr gula
- ½ sdt vanilla
Cara membuat:
- Campurkan air, gula, maizena, terigu, susu bubuk full cream, dan kuning telur. Aduk rata, tambahkan air kelapa muda, aduk lalu panaskan pada kompor hingga mengental.
- Tambahkan mentega, kacang kenari atau almond, kelapa muda, kismis, dan esens rum, aduk rata. Tuang ke dalam loyang aluminum foil.
- Kocok putih telur gula dan vanila hingga kaku, tuang ke atas adonan klapertart lalu taburkan almond atau kenari, kismis, parutan kayu manis sebagai topping.
- Panggang dalam oven 150 derajat Celcius selama 15-20 menit.
- Klapertart panggang sudah siap untuk disajikan.
Bahan-bahan:
- 8 sdm tepung beras
- 5 sdm tepung sagu
- 250 ml santan
- 3-4 sdm gula pasir
- 2 sdm vanili cair atau 1 sdm vanili sachet
- 2-3 sdm wijen
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Panaskan minyak di wajan sekaligus dengan cetakannya, selagi menunggu adonan dibuat.
- Masukkan tepung sagu, tepung beras, gula dan garam dalam wadah.
- Tambahkan santan, vanili, wijen, dan telur ke dalam wadah.
- Aduk sampai rata mengunakan whisk. Tes kekentalan adonan menggunakan sendok. Adonan yang baik dapat menempel pada sendok tidak terlalu tebal ataupun tipis.
- Celupkan cetakan yang benar-benar telah panas agar adonan dapat menempel pada cetakan. Goreng hingga kecokelatan, lalu tiriskan. Anda dapat menggunakan lidi untuk membantu melepaskan adonan, membalik dan mengangkatnya dari wajan.
- Kue kembang goyang telah selesai dan siap untuk dinikmati.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 50 ml minyak sayur
- 1 sachet susu bubuk, larutkan dengan 100 ml air hangat
Bahan isian:
- 1 buah bawang bombay
- 250 gram daging giling
- 1 buah timun
- 2 buah tomat
- 1 lembar kol
Bumbu Daging:
- 1/2 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm mentega
Bahan toping:
Cara membuat:
- Untuk membuat taco, pertama-tama campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan minyak sayur.
- Uleni dan tambahkan susu hangat sedikit demi sedikit.
- Bagi adonan menjadi bulatan kecil, lalu giling. Anda juga bisa mencetaknya menggunakan wadah pinggiran bulat.
- Panggang kulit taco dengan menggunakan teflon hingga kulit meletup dan kering.
- Untuk membuat isian taco, bumbui daging dan biarkan dulu sekitar 10 menit agar bumbunya meresap.
- Tumis daging dan bawang bombay menggunakan mentega.
- Iris bahan untuk isian seperti tomat, daun kol, dan timun.
- Isi kulit taco dengan daging, irisan tomat, daun kol, timun.
- Tambahkan mayones dan sambal. Taco daging sapi sudah siap untuk disajikan.
Bahan-bahan:
- 250 gr beras
- 200 gr gula merah atau gula aren, larutkan dengan 100 ml air
- 1500 ml santan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt kapur sirih
Cara membuat:
- Cuci bersih beras. Masukkan ke wadah yang berukuran besar. Tambahkan santan, daun pandan dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Sambil terus diaduk, masukkan gula pasir. Masak sampai bubur halus, bertekstur kental dan mendidih.
- Ambil 1/2 bagian bubur putih. Sisihkan. Lanjutkan memasak, tambahkan larutan gula merah yang telah disaring dan kapur sirihnya. Aduk hingga rata dan mendidih. Matikan api.
- Sajikan bubur merah dengan tambahan bubur putih ditengahnya.
Bahan-bahan:
- 1 genggam kayu secang
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 kayu manis kecil
- 3 batang serai, geprek
- 5 buah cengkeh
- 5 buah kapulaga
- 1 liter air
- Gula batu secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan lalu cuci bersih semua bahan. Sisihkan.
- Rebus air sampai mendidih lalu masukkan semua bahan.
- Rebus sekitar 5 menit lalu matikan api.
- Saring wedang uwuh lalu sajikan didalam cangkir.